落實企業(yè)主體責(zé)任。督促復(fù)工復(fù)產(chǎn)餐飲服務(wù)經(jīng)營單位嚴(yán)格按照縣防控指揮部關(guān)于疫情防控期間安全有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)的要求及餐飲行業(yè)防疫要求，在復(fù)工前制定疫情防控應(yīng)急處置措施、備齊疫情防控物資并對可能存在食品安全危害因素和風(fēng)險點進(jìn)行全面分析自查，如實填寫《食品餐飲單位食品安全自查表》，對自查發(fā)現(xiàn)存在的食品安全風(fēng)險隱患點及時采取有效措施落實防控整改，為復(fù)工食品安全提供前期保障。

落實從業(yè)人員管控。要求餐飲服務(wù)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人對復(fù)工上崗從業(yè)人員進(jìn)行排查登記，對疫區(qū)員工要求停止返崗或推遲返崗、落實隔離措施并及時上報，鼓勵其優(yōu)先讓符合健康條件的本地從業(yè)人員上崗工作并堅持每日開展崗前健康晨檢，對臨時聘用從業(yè)人員要求不得從事接觸直接入口食品工作，對原持有健康合格證明有效期屆滿的放寬要求，可在原有效期屆滿之日起延長至疫情防控一級響應(yīng)解除后60日，為企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)創(chuàng)造條件。

落實設(shè)施設(shè)備消毒。督促餐飲業(yè)服務(wù)單位在復(fù)工前對食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行檢查維護(hù)，及時清洗、校驗保溫、冷藏、冷凍設(shè)施，做好餐用具的清洗消毒工作，確保餐飲具器使用安全。

落實食品原料管理。嚴(yán)把食品原料采購關(guān)，依法落實進(jìn)貨查驗、索證索票、臺賬登記等制度，及時清理超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)等禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品并采取無害化處理、銷毀等措施，如實記錄處置結(jié)果，對確因疫情防控需要，無法及時無害化處理的，應(yīng)當(dāng)予以封存并在顯著標(biāo)記區(qū)域內(nèi)獨立保存。

落實稽查執(zhí)法工作。加大對復(fù)工復(fù)產(chǎn)餐飲服務(wù)經(jīng)營單位巡查監(jiān)管力度，對檢查發(fā)現(xiàn)存在生、熟食品混放、提供生食肉制品、野味菜肴、經(jīng)營超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等食品和經(jīng)營超過保質(zhì)期食品、虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、食用期限等違法違規(guī)行為，依法嚴(yán)肅查處，從嚴(yán)從重處罰，涉嫌犯罪的移送公安部門處理，著力確保餐飲服務(wù)經(jīng)營單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)食品安全。

據(jù)了解，田陽縣規(guī)模以上餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)名錄共有9家，目前該局已完成對第一批復(fù)工復(fù)產(chǎn)餐飲業(yè)單位具體指導(dǎo)共2家；規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)35家，其中含有食堂27家，具體指導(dǎo)企業(yè)食堂27家，切實確保企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)食品安全和疫情防控“兩不誤”“兩手抓”。（田陽縣市場監(jiān)督管理局蘇美榮 潘婷 ）


 

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