為認真貫徹落實習近平總書記關于堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神，傳承、發(fā)揚勤儉節(jié)約美德，倡導綠色節(jié)約的消費方式，近日，桂林市市場監(jiān)管局面向全市餐飲行業(yè)開展厲行勤儉節(jié)約反對餐飲浪費行動。

據(jù)了解，此次行動以酒店、餐飲、食堂為重點，廣大餐飲企業(yè)、市民共同參與，從文明餐桌的細節(jié)入手，實施光盤行動，抵制舌尖上的浪費。

建立消費提示制度 引導市民節(jié)儉用餐

 “餐飲企業(yè)要自覺履行社會責任，把厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費作為一項內部的管理制度，將節(jié)約理念貫穿到加工、經營、管理等各個環(huán)節(jié)。建立消費提示制度，就是為了發(fā)揮企業(yè)的示范帶頭作用，更好的引導市民合理用餐、理性用餐、節(jié)儉用餐。”桂林市市場監(jiān)管局市局領導聶平安說。

目前，我市餐飲企業(yè)正在市場監(jiān)管局的指導下積極行動，主動在菜單上標明或標示食材份量，在套餐標準上注明建議消費人數(shù)，并根據(jù)客人要求提供“半份”、“小份”的餐品服務。同時在消費者點餐、結帳時主動引導顧客適量點餐、剩菜打包，做到客走盤光，不剩菜、不剩飯。

建立獎懲制度 深化餐飲節(jié)約活動

桂林市市場監(jiān)管局認真總結多年的文明餐桌工作經驗，積極探索餐飲節(jié)約的新途徑、新方法，通過建立獎懲制度，持續(xù)推動餐飲節(jié)約活動常態(tài)化。

據(jù)了解，樹立典型，激勵先進，是此次活動的一項重要內容。“我們將通過自主申報、實地考察、網(wǎng)上公示等環(huán)節(jié)，表彰一批積極參與、效果明顯、示范作用突出的餐飲服務單位，形成人人參與，個個受益的良好氛圍。”桂林市市場監(jiān)管局食品餐飲科科長黃江偉介紹說。

作為餐飲服務單位的監(jiān)管部門，桂林市市場監(jiān)管局要求基層監(jiān)管局創(chuàng)新監(jiān)管方式，將活動融入餐飲行業(yè)的日常許可監(jiān)管工作中，結合“隨機查餐廳”行動，對餐飲單位開展厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費行動的情況以實時圖文視頻的形式進行直播，營造社會共治的輿論宣傳引導氛圍，從而有效推動餐飲單位提升食品安全管理和服務水平。

“12315 是市場監(jiān)管系統(tǒng)‘文明餐桌’監(jiān)督電話，歡迎社會公眾對餐飲企業(yè)厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費行動的開展情況進行監(jiān)督。”黃江偉說。

文明餐桌宣傳 覆蓋全市餐飲服務單位

據(jù)了解，桂林市市場監(jiān)督管理局以創(chuàng)全國文明城為契機，結合食品安全城市等創(chuàng)建活動，通過發(fā)放倡議書、制作宣傳海報、告示牌、LED屏幕播放宣傳標語等方式，引導顧客文明用餐、節(jié)儉消費。目前共設計制作宣傳樣本18套，印制發(fā)放桌卡6萬余個，桌貼5萬張，張貼海報5000多幅，覆蓋全市餐飲服務單位。

市場監(jiān)管部門表示將繼續(xù)深入實施餐飲服務單位“明廚亮灶”工程以及餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理，規(guī)范餐飲服務單位的衛(wèi)生環(huán)境、操作流程，全面提高餐飲服務單位的食品安全水平，在文明用餐的同時保障市民用餐安全。


 

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