隨著國內(nèi)疫情防控形勢向好，口岸城市內(nèi)蒙古滿洲里經(jīng)濟和社會生活有序恢復(fù)，往日的“煙火氣”也回來了。

位于滿洲里市三道街的盧布里西餐廳，充盈著濃厚的俄羅斯文化氣息。晚上6點剛過，餐廳的客人就逐漸多了起來。“想要品嘗一頓地道的俄式西餐，無論外地人還是本地人，我們餐廳都是首選。良好的口碑和相對穩(wěn)定的客源，讓餐廳的經(jīng)營正逐漸回歸正軌。”去年被評為全國先進個體工商戶的餐廳創(chuàng)始人于波說。

于波祖籍遼寧本溪，兒時跟隨父母來到滿洲里。作為口岸城市，當時的滿洲里聚集了一批來中國做生意的俄羅斯客商。面對這些金發(fā)碧眼的外國人，他充滿著好奇。高中畢業(yè)后，于波赴俄羅斯學(xué)習(xí)了一段時間的餐飲管理和俄式西餐制作。“第一次在俄羅斯吃俄式西餐，就覺得怎么那么好吃。餐飲是沒有國界的，當時我就想著把這些好東西引入國門。”于波說。

2001年，于波回到滿洲里開了第一家餐廳。當時的餐廳只有6張桌子，來吃飯的基本都是俄羅斯人。地道的食材，加上簡單的鹽、胡椒、檸檬等幾種調(diào)味料，就能成就原汁原味的俄羅斯美食。于波說，開店初期，餐廳大部分食材都是由俄羅斯大貨車司機和背包客從當?shù)貛淼?，現(xiàn)在運輸條件更好，食材也更新鮮了。

口味正宗、價格公道，盧布里西餐廳逐漸積累了好口碑，客流量越來越大。“咱中國人的生活越來越好，也越來越追求生活質(zhì)量?，F(xiàn)在，餐廳客源90%以上都是國內(nèi)消費群體。”于波介紹說，與俄羅斯人喜愛單一的高熱量、重口味食物不同，國內(nèi)消費者更注重飲食多樣化。為此，他們將俄羅斯以酸、甜、辣、咸為主的飲食特點加以改良，研制出中俄消費者都滿意的俄式菜譜，受到廣大消費者青睞?，F(xiàn)在，除滿洲里盧布里西餐廳總店外，于波還在海拉爾、呼和浩特、哈爾濱和沈陽等城市相繼開了分店。

“餐飲行業(yè)受此次疫情沖擊比較大，一系列針對性強、含金量高的減稅降費政策給了我們渡過難關(guān)的底氣。今年以來，僅滿洲里盧布里西餐廳總店就享受各類稅費減免7萬多元。有了這些真金白銀的支持和越來越好的稅收營商環(huán)境，我們擴大經(jīng)營范圍和做大做強的目標不會改變，對未來發(fā)展也充滿信心。”于波說。

隨著國家“一帶一路”倡議深入推進，于波的視野也更加開闊。等到疫情過去，盧布里西餐廳將繼續(xù)推進前期與俄羅斯餐飲協(xié)會達成的交流合作協(xié)議，餐廳的中國廚師將定期去俄羅斯學(xué)習(xí)交流，俄方也會定期向餐廳輸送俄籍廚師。“我們將積極創(chuàng)造和積累條件，好好把握現(xiàn)在的政策紅利和開放機遇，把盧布里做成國際化的餐飲品牌。疫情后，走出國門，把餐廳開到俄羅斯去。”于波說。

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